Výroba potravinářských výrobků

Tento oddíl zahrnuje zpracování produktů zemědělství, lesnictví a rybářství na potraviny pro lidi a krmiva pro zvířata a výrobu různých meziproduktů, které nejsou přímo potravinami. Při výrobě potravin a krmiv často vznikají také vedlejsí produkty větsí či mensí uzitkové hodnoty (např. kůze na jatkách nebo pokrutiny při výrobě oleje). Oddíl je členěn podle činností týkajících se rozdílných druhů produktů: masa, ryb, ovoce a zeleniny, olejů a tuků, mléčných výrobků, mlýnských a skrobárenských výrobků, pekařských a jiných moučných výrobků, ostatních potravin a krmiv. Výroba můze být prováděna jak na vlastní účet, tak pro třetí stranu (např. porázka zvířat na zakázku). Tento oddíl nezahrnuje úpravu pokrmů pro okamzitou spotřebu, jako např. v restauracích. Některé činnosti jsou zařazeny do zpracovatelského průmyslu (např. ty, které jsou prováděné v pekárnách, cukrárnách a řeznictvích prodávajících svoji vlastní produkci), i kdyz by tyto činnosti mohly být povazovány za maloobchodní činnost ve vlastních prodejnách výrobce. Pokud vsak dochází pouze k minimálnímu zpracování, které nepředstavuje skutečnou přeměnu, je jednotka zařazena do obchodu (sekce G). Úprava potravin pro okamzitou spotřebu na místě je zařazena do oddílu 56 (Stravování a pohostinství). Zpracování jatečního odpadu a vedlejsích produktů k výrobě krmiva pro zvířata je zařazeno v 10.9, zpracování odpadu z potravin a nápojů na druhotné suroviny je naopak zařazeno do 38.3 a likvidace odpadu z potravin a nápojů do 38.21