Zpracování mléka, výroba mléčných výrobků a sýrů

Zahrnuje: - výrobu pasterizovaného, sterilizovaného, homogenizovaného anebo vysokou teplotou upraveného čerstvého tekutého mléka - výrobu mléčných nápojů - výrobu smetany z pasterizovaného, sterilizovaného nebo homogenizovaného čerstvého tekutého mléka - výrobu suseného nebo zahustěného mléka, téz slazeného - výrobu mléka nebo smetany v tuhém stavu - výrobu másla - výrobu jogurtů - výrobu sýrů a tvarohu - výrobu syrovátky - výrobu kaseinu nebo laktózy Nezahrnuje: - výrobu syrového mléka kravského (01.41) - výrobu syrového mléka ovčího, kozího, kobylího, oslího, velbloudího apod. (01.43, 01.44, 01.45) - výrobu náhrazek mléka a sýrů ne na bázi sekretů vylučovaných mléčnou zlázou (10.89)