Zpracování a konzervování masa, kromě drůbezího

Zahrnuje: - provoz jatek, v nichz se provádí porázka, zpracování a balení masa jiného nez drůbezího (tj. hovězího, vepřového, skopového, králičího, velbloudího atd.) - výrobu čerstvého a mrazeného masa, v celku - výrobu čerstvého a mrazeného masa, výsekového Zahrnuje také: - porázku a zpracování velryb na pevnině nebo na plavidlech k tomu určených - produkci kůzí a kozek, vč. zíní a srsti, na jatkách - tavení vepřového sádla a jiných jedlých tuků zivočisného původu - zpracování jatečního odpadu - produkci jateční (jirchářské) vlny Nezahrnuje: - tavení jedlých drůbezích tuků (10.12) - balení masa (82.92)